什么叫乔木茶

乔木茶是指茶树的大乔木栽培方式，即让茶树生长成高大的树体。这种栽培方式一般适用于山区，主要生长在安徽、福建、浙江、湖南、江西等地。

1、树型特点

乔木茶的茶树高度通常在2-5米之间，有时甚至达到10米以上，形成的树冠丰满，呈圆锥形或圆球形，与地面保持着一定高度。这种树型有利于茶树叶片的光合作用，因此产量和品质较好。

此外，由于茶树生长速度较慢，乔木茶的茶树寿命更长，品质稳定性更好。

2、制作工艺

乔木茶的制作工艺与其他茶类相类似，但其叶子通常比较粗壮，含水量更高，所以制作时需要更长的采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺。

由于树体高大、分支众多，采茶也更具技巧性，需要技术娴熟的采摘工人进行有序采摘，以免茶叶受到伤害。

3、品质特点

乔木茶的品质特点主要体现在香气、滋味和汤色上。

香气方面，乔木茶的香气醇厚，多以花香和果香为主。

滋味方面，乔木茶的口感柔和、清醇，有时带有一点儿涩味，回甘持久。

汤色方面，乔木茶的汤色橙黄、清澈，表现出长寿树的生机和茶树的奇妙，为一款具有高附加值的特色茶品。

4、品种分类

乔木茶品种繁多，主要有福建大红袍、安徽黄山毛峰、江西修水普洱、浙江龙井等。其中福建大红袍是乔木茶的代表品种之一，因所在地“武夷山大红袍岩”而得名，被誉为“茶中之皇”。