1、水的硬度与泡茶的关系

泡茶需要的是软水而不是硬水，因为硬水中的钙、镁离子等会与茶叶中的咖啡碱结合，使茶叶中的茶碱无法释放出来，所以泡出来的茶水色泽黯淡，清香不足，口感较差。所以泡龙井茶时需要使用软水。

目前市场上有很多净水器或是水质测试仪可以测出水的硬度，消费者可以根据实际情况选择适合的水源。

2、泉水和自来水的比较

泉水中富含的矿物质和微量元素对茶叶的质量有很大的影响，但是天然泉水不易取得，成本较高。与之相比，自来水体积大，价格较低，但水质却相对较硬，若直接使用可能会影响茶叶质量。

可以采用以下几种方法获得适宜泡茶的自来水：使用滤水壶、置换自来水中的杂质，使水变得较软；将自来水煮沸后放置凉至50℃左右再用于冲泡茶叶，使水的硬度下降。除此之外，还可以采用矿物水或纯净水调和自来水达到适宜泡茶的水质。

3、使用矿泉水泡龙井的好处

特定类别的矿泉水中含有的矿物质和微量元素会为龙井茶带来不同的口感和香气，例如镁、钾等元素能使茶叶产生自然清香；铁、锌等元素能使茶叶具有高贵的陈香；钙、硅元素则能使茶叶口感更加清爽、甘醇。

不过，矿泉水的选择也需要注意，一些矿泉水中含有过多的氢氧化物、氯化物等杂质，若直接使用会影响茶叶的质量，建议挑选符合食品安全标准的矿泉水进行冲泡。

4、龙井村井水泡法的特点

龙井茶原产地在浙江杭州西湖区的龙井村，传统的冲泡方法也因地制宜，使用的是当地的井水，因此也有很多消费者喜欢使用井水来泡茶。这种泡法的特点是井水清澈纯净，水质软，适合龙井茶的冲泡。

不过，随着城市化的发展，龙井村井水的水质也受到了不同程度的影响，有些井水质量不佳，甚至不适合人饮。因此，在家泡茶时，如果要使用井水，最好先行了解井水的水质，保证茶叶的质量和人身健康。