1、水仙乌龙茶的基本介绍

水仙乌龙茶是一种闽南特色的乌龙茶。它以福建南平市武夷山为中心，武夷岩茶、大红袍、水仙等为代表，以手工制作、兼用冷火两道工序的乌龙茶为主要特色。

水仙乌龙茶是一种半发酵茶， 采用新鲜茶叶，将其萎凋、揉捻、发酵多道工序制作而成。因此，水仙乌龙茶的浓度和口感受很讲究，其中最主要的因素就是冲泡水温的掌控。

2、水仙乌龙茶的最佳冲泡温度

水仙乌龙茶最佳的冲泡温度为85℃-95℃之间，这个温度范围可以充分发挥茶叶香气，使茶叶扩散得均匀、快速，从而为茶水带来浓郁而醇厚的味道。

但是，需要根据不同的水仙乌龙茶品种、不同的茶叶处理方式和自己的口感喜好来决定具体的冲泡温度。一般来说，口感柔和的水仙乌龙茶可以以较低的温度为主，而口感偏重的水仙乌龙茶则可以适当提高温度，以达到更浓郁的口感。

3、冲泡水温与茶叶数量的关系

除了冲泡水温外，茶叶数量的选择也影响着水仙乌龙茶的口感。一般来说，茶叶数量应为冲泡容器容积五分之一左右，同时根据不同的品种和叶龄选择相应的分量。

如果茶叶过于稠密，就有可能导致茶水味道发散不均匀，起不到最佳的味道效果，反之则水味淡薄，口感不饱满。此外，也要留出一定的空间和泡茶的时间，茶叶会在剩余的时间继续醇化，味道更佳。

4、如何掌控冲泡水温

冲泡水温对水仙乌龙茶的味道起着决定性的作用。但是，室温下的自来水是无法满足冲泡水温的需求的。这时候我们需要使用温度计或者是通过水温的观察与感受来掌控水的温度。

常用的是温度计，而有些人喜欢根据经验来掌控温度。我们可以用手腕内侧的皮肤来感受水温，用手腕内侧第一次接触水流的感觉，不烫手，感觉温温的就是恰好的85℃，不用担心会烫着。如果手腕感觉到稍微有点烫，那么水温就超过了90℃，可能会影响到茶叶的味道；如果感觉到很烫，那水温就超过了95℃，已经太高了。