1、茶叶种类

竹叶青是一种色泽翠绿的名茶，其营养成分非常丰富，且具有良好的药用价值。从茶的种类来说，绿茶中的竹叶青茶泡出来颜色非常绿，因为竹叶青茶叶属于绿茶的一种，经过烘焙后叶色浅黄，绿茶是不发酵茶类，受热破坏不严重，除改变叶色外，内部营养成分也基本不变。因此，竹叶青泡出来的颜色特别绿亮。

此外，芽茶也是绿茶中颜色非常绿的一种。这是因为芽茶采用嫩茶芽制作，叶中所含的营养成分和香气物质更为丰富，泡出来的茶汤浓郁香醇、绿意盎然，是茶叶中的佳品之一。

2、采摘时间

茶叶在采摘的季节和时间不同，所泡出来的茶汤颜色也会有很大的差异。在春季采摘的茶叶，由于刚刚成长，在叶中所含的化学成分、氨基酸等营养物质的含量较高, 茶汤的颜色相对较浅，而夏、秋季采摘的茶叶，其叶片生长时间相对较长，营养成分含量比春季采摘的茶叶少，因此泡出的茶汤颜色也相对较深、较绿。

3、制作工艺

茶叶在制作的过程中，也会影响茶汤的颜色。一般来说，越是精细的制作，越容易使得茶汤颜色绿亮。如龙井茶、毛尖茶等都是精细的制作，工序较为细致，茶叶表面很嫩很嫩，整个颗粒也比较匀整，泡出来的茶汤颜色也就更为清新。

相反的，工艺比较粗制滥造的茶叶，其表面常常会有碎末、枝茶之类的残留物，这类茶叶制作的茶汤会比较浑浊，颜色也会偏黄偏深。

4、泡茶方法

泡茶的方法也是影响茶汤颜色的因素之一。如果在泡茶的时候水温过高过久，茶叶中的叶绿素和类胡萝卜素等色素颜色就会发生变化，茶汤颜色会变得偏黄偏深。此外，如果将一种茶叶泡过久，颜色也容易变得深重，影响品质。

因此，在泡茶的时候可以掌握好正确的水温和浸泡时间。一般来说，泡制绿茶建议水温在80℃左右，浸泡时间不超过3分钟，这样泡出来的茶汤颜色会比较绿，清新怡人。