正山小种什么档次

正山小种是一种著名的中国传统红茶，产于福建省武夷山市，因茶叶外形完整，茶汤醇厚，滋味浓郁，被誉为“红茶中的香槟”，很受欢迎。那么，正山小种的档次如何呢？

1、品种分类

正山小种根据品质分为山前、山后、上、中、下五个档次。其中山前特级最高，山后和上品次之，中、下品品质普通。

山前特级茶是连续三年经省级茶叶鉴定委员会评审认定为福建省名优特产品，具有极高的品质保证。由于山前、山后茶区地势差异，山前茶区平均海拔860米，气候温和湿润，有云雾缭绕，又称“云雾茶”，因此品质最佳。

山后茶区平均海拔750米，气候也温和湿润，云雾出现时间较少，茶叶品质不如山前特级茶。上品茶叶的新芽较多，味道鲜美，糖度较高，属于优质茶叶。

中、下品茶叶新芽较少，品质不如山前、山后和上品茶叶，但价格相对便宜，适合一般大众饮用。

2、生长环境

正山小种的生长环境对茶叶品质影响很大。武夷山地势崇山峻岭，气候温和湿润，茶树吸收营养丰富，加上茶农的耐心细致，种植出的正山小种茶叶品质极佳。

但同时也需要注意，不同的产地和生长环境的正山小种茶叶品质也存在差异。一般来说，产自桐岭等正山小种产区的茶叶品质较佳。

3、制作工艺

正山小种的制作工艺也是影响茶叶品质的重要因素。正山小种茶叶采摘后，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺步骤。这个过程需要讲究火候、时间等因素的控制，加工人员经验和技术对茶叶品质影响很大。

一般来说，茶叶的制作工序越多、手工加工时间越长的正山小种茶叶品质越好。

4、市场价格

正山小种的价格也是衡量茶叶品质的一个因素。一般来说，山前特级茶的价格最高，山后和上品价格次之，中、下品价格相对较低。

由于正山小种的产量较低，供不应求，市场价格较高。一般来说，山前特级茶价格在每斤1000元以上，中、下品茶叶价格相对较低，但也需要400元以上。

总结

综合以上分析，我们可以得出结论：正山小种档次高低与品种分类、生长环境、制作工艺、市场价格密切相关。山前特级茶品质最好，价格最高，而中、下品茶叶品质较差，相对便宜。如果你要选购正山小种，可以根据自己的需求和预算选择适合自己的茶叶。