什么是陈茶叶

1、陈茶叶的概念

陈茶叶是指经过一段时间的存放后，茶叶中的一些化学成分发生变化，形成了更深厚的香味和更丰富的口感，而产生的茶叶。它通常需要在特定的环境下进行存放，比如密封，通风、干燥的地方，如此一来更好的促进茶叶中的化学物质发生变化。

2、陈茶叶的生产过程

制作陈茶叶的过程，一般包括摊晾、揉捻、渥堆和沉淀发酵等环节。其中揉捻是最为关键的过程，贯穿了整个制茶的过程。揉捻的目的是将叶中的细胞壁破坏，茶汁流出，进行氧化发酵，形成香气和醇利味。之后，茶叶会继续经过渥堆和沉淀发酵等环节，进一步提升茶叶的质量。

3、陈茶叶的分类

陈茶叶的分类一般根据不同的茶类、不同的陈放时间和不同的储存环境等综合因素来确定。例如黑茶、普洱茶、青茶等都能够制作成陈茶叶，而陈茶叶的陈放时间一般在一年以上，有的比较长的更可以达到几十年。从储存环境来看，一般选择通风、干燥的地方进行存放。

4、陈茶叶的特点

陈茶叶相对于新鲜茶叶来说，有着独特的香味和口感特点。首先，在香气方面，陈茶叶更加深沉和饱满，能够散发出独特的陈香气息，更具有吸引人的魅力。同时，在口感方面，陈茶叶也更加浓郁、醇厚、甘美，味道更加丰富、多变。而且，由于经过了一段时间的陈放，陈茶叶中的一些有害物质已经分解或者挥发，对人体更加友好。