茶叶放进冰箱为什么会变味

随着气温的升高，为了让茶叶更长时间地保存新鲜，很多人会选择将茶叶放入冰箱中。但是，很多人却会感到惊讶：茶叶在冰箱中会失去原有的香气，并且变得没有味道。那么为什么茶叶放进冰箱会变味呢？

1、空气中的水分会使茶叶受潮

冰箱中通常会有很多保鲜蔬果或者其他水果，这些水果会释放水分导致冰箱中空气的相对湿度变高。而茶叶在高湿度的环境下很容易受潮，茶叶中包含的水分增多，就很容易劣化发霉。所以，冰箱中空气中的水分是一个导致茶叶变味的重要因素。

2、冰箱中的异味会传递至茶叶

冰箱中会存储各种食物，这些食物能够释放出各种味道，例如鱼的腥味、洋葱的气味等等。这些异味会通过空气传递，附着在茶叶表面，影响茶叶的味道。因此，冰箱中存放茶叶前要特别注意，不能和其它食物放在一起，否则会影响茶叶的香气。

3、茶叶中的挥发性物质会被冷冻破坏

茶叶的香气来自于其中的挥发性物质，一旦茶叶中的挥发性物质被破坏，茶叶就会失去了原本的香气和口感。而在冰箱中存放茶叶会让茶叶受到冷冻的影响，冷冻会破坏茶叶中的挥发性物质，导致茶叶失去了原有的香气。所以，不建议将茶叶放入冰箱中冷藏存放，否则容易出现变味现象。

4、高温下的茶叶容易氧化变质

虽然冰箱中存放茶叶容易变味，但是如果在高温下存放，茶叶会更容易发生氧化而变质。当茶叶受到阳光暴晒或者放在高温的环境后，会失去茶叶本身的香气，并且还可能会因为过度氧化而变得酸臭。所以，不管怎么样，为了让茶叶保持原有的味道，不要将茶叶放置在高温环境下。

结语

茶叶是一种易挥发的食物，而冰箱中的空气相对湿度较高、异味浓烈，这些因素都会影响茶叶本身的味道，导致茶叶变味。因此，最好的方法是将茶叶存放在干燥、通风、避光、防潮的环境中，保证茶叶的保存和口感。