1、茶叶的品质

普洱茶的好坏与茶叶品质有着直接的关系，好的普洱茶选用的都是精选的毛茶叶，而且都是在春季采摘的初熟茶，这种老树春茶的鲜叶嫩度极佳，有着较高的品质保障。相反，一般的普洱茶并没有这些保障，茶叶的质量也难以保证。

普洱茶的品质还与采摘时茶树的生长环境密切相关，一些好的普洱茶都是在云南西双版纳这样的独特生态环境中生长的。茶树在这样的地方生长的缘由是得天独厚，土地肥沃，空气温暖湿润，从而能够产生高品质的茶叶，可惜一般的普洱茶并没有这些特殊的环境来保障茶叶的品质。

2、加工的工艺不同

普洱茶的好坏还与其制作过程中的加工工艺有关。好的普洱茶，通常要经过经验丰富的老师傅的认真雕琢，这样整个制作过程才不至于出现偏差，制作的整个过程比较严谨。而非好的普洱茶可能还存在着不少的加工缺陷，例如茶叶有发霉、散叶率过高和压制不严等等问题。

与此同时，好的普洱茶通常能够在处理时冷静地控制茶叶的发酵状态，以确保最佳品质。而过度发酵或发酵不足会严重影响普洱茶的品质，使普洱茶失去本来的原味。一般来说，好的普洱茶都以自然处理为主，例如自然晒干或人工晾晒。

3、陈化时间的差异

普洱茶的好坏还与它的陈化时间有关。好的普洱茶，经过长时间的陈化后会呈现出非常细腻的口感和独特的香气。相反，普洱茶没有充分的陈化时间和条件，经常会有苦涩味和刺鼻的味道，常常难以下咽。

一些专业的普洱茶生产商通常将普洱茶存放在适宜的湿度和温度下，取得最佳的陈化效果，通常会花费数年乃至十年以上的时间。然而，大多数非好的普洱茶制作商无法察觉到这种陈化的金钥匙，导致普洱茶的品质几乎是无法保障的。

4、口感和香气

最终，普洱茶的好坏，当然也体现在口感和香气上。好的普洱茶口感醇厚，滋味绵长，并搭配着特别的香气。反过来，非好的普洱茶可能会带来苦涩、刺鼻的口感以及口感短促、缺乏层次的感觉。

当然，普洱茶的口感和香气还与许多其他因素有关，例如茶水的温度、泡茶的时间等等。因此，在品尝普洱茶时，需要留意许多细节，并且了解普洱茶的品质水准，才能够真正品尝到它的美妙。