1、绿茶

绿茶是用鲜叶经杀青，揉捻，干燥等工序处理而成，呈现出绿色的茶叶。中国是绿茶的发源地，也是绿茶生产量最大的国家，主要分布在江浙沪、皖南和云南等地。

常见的绿茶品种有龙井、毛尖、碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等，每个品种又有不同的品质等级，如龙井可以分为明前、前期、芽头、山泉四种等级。

2、红茶

红茶是经过揉捻、发酵、干燥等工艺制成的。其茶汤呈红褐色，口感浓郁，除了我国之外，斯里兰卡、印度、肯尼亚等国也是大量生产红茶的国家。

常见的红茶品种有祁门红茶、正山小种、滇红、赤牛、金骏眉等，祁门红茶以其独特的松针香和口感在国内外享有盛誉。

3、乌龙茶

乌龙茶是介于绿茶与红茶之间的茶类，其茶汤呈橙黄色，口感芳香清爽，是我国的特色茶之一。

主要产地有福建、台湾、广东等地，常见的品种有铁观音、大红袍、水仙、黄金桂等。

4、黑茶

黑茶是茶叶经过微生物的自然发酵、堆积而成，其茶汤呈红褐色，口感略微苦涩，具有独特的陈香和药香。

主要产地有湖南、云南、四川等地，常见的品种有普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。