一、春茶

福鼎白茶是一种有着悠久历史的名茶，根据制作的季节不同，可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶四个季节。其中春茶是指在每年三月至四月之间采摘的白茶。春季的气温适宜，茶树种植区的土壤温度逐渐升高，这使得茶树新梢的生长变快，营养成分也更加丰富。因此，春茶质量最好，同时也是价格最高的。

二、夏茶

夏茶是指在每年五月至六月之间采摘的白茶。相比春茶，夏茶的气温较高，环境湿度也比较大，因此茶叶含水量较高，茶香较淡。与此同时，夏茶叶片较为猛烈，因此口感较为刺激、回味时间较长。由于品质和价格相对春茶较低，因此在市场上的销售较为有限。

三、秋茶

秋茶是指在每年八月至十月之间采摘的白茶。由于秋季气温缓慢下降，这种温度较为适宜茶树生长。此时的白茶叶片饱满，叶色也较为浓绿。与此同时，由于天气干燥，白茶内的成分也更加浓郁丰富。因此，秋茶口感醇厚、甘润，是中高档白茶的主要来源。

四、冬茶

冬茶是指在每年的十一月至来年二月之间采摘的白茶。该季节气温较低，且白茶叶片处于半休眠状态，因此产量较少、口感偏淡。然而，白茶中的有效成分在冬季更为积蓄，因此在特殊情况下，如肥沃的土壤或特殊的生长环境下，生产出的冬茶也是高品质白茶。