什么叫碳化茶

碳化茶是指经过特定方法处理的普通茶叶，使其在保持茶叶原有香味的同时增强其口感，使茶呈现深红或黑色的特殊茶叶。

1、生产工艺

碳化茶的生产过程相对传统茶叶来说更为复杂，需要进行独特的烘焙和蒸煮等工艺。首先要在特定温度和湿度下将茶叶进行“萎”，然后烘干，最后进行一定的压制和陈化。经过这些复杂的环节，才能制成色泽黑亮、香味独特的碳化茶。

2、茶叶的口感

碳化茶不仅保持了普通茶叶的香气，而且其口感更加浓郁醇厚，汤色深红或黑色。花香清雅，滋味甘醇，回甘持久。茶水中还带有一些冰糖的甜味，喝起来非常舒服。

3、产地介绍

碳化茶是福建省福鼎市的传统名茶之一。福鼎市因产茶而得名，地理环境和气候条件非常适合生产高质量的茶叶。其中，岩茶是福鼎市最为著名的茶叶之一，而碳化茶则是岩茶系列中的一种。

4、保健功效

碳化茶制作时需炭化茶叶，仍保留着茶叶中的一部分有效成分，如茶酚，多酚等。因此，饮用此类茶叶也能起到一定的保健作用。碳化茶可以帮助人体排毒养颜、开胃消食、润肠通便等，还能够降低肝脏脂肪和胆固醇，其保健功效不容小觑。