为什么大红袍是茶中之王

1、起源传说

大红袍是乌龙茶品种之一，产于武夷山的岩茶区。传说唐代有一个官员母亲重病，得闻武夷山某个地方有一茶树可治病，他于是派家人赶去采摘。到了茶树前，看到树上茶叶肥硕，伸手摘了一片，却不料花石乡的蓝衣巨匠也赶到此处，并声称这个茶树是他家的产业。

二人因此起了争执，但不敢打架，便请来一位郑老人，由他做裁判。郑老人想了想，便请他们慢慢品饮这片茶叶，给出胜利者的评判。蓝衣巨匠先尝了茶，要等官员的家人起身，他在品饮时也伸出手去拿时，才发现一竿子插在了土中，虽然并不碰触到茶叶，但这么一戳，茶树叶就掉入茶杯中了。于是，这位官员家人起身拿起了茶杯喝茶，此茶非比寻常，故得名“大红袍”，并神奇地治好了官员母亲的病痛。

2、独特产地环境

大红袍产自武夷山岩茶区，这里的地形陡峭，加之多岩石，气象湿润，加上昼夜温差大，茶树生长严格受制于自然环境，因此所产的茶叶较为特殊。产自于武夷山北、南、中岩茶区中大岩、二曾岩、天心岩、南尖岩、缥缈岩、水口东岩六大岩山间的岩生茶及阳谷、黄峰、长虹三小产区中的岩生茶组成。

此外，由于大红袍茶树所生长的地势不同，面向不同的方位，长出来的叶子、茶汁都不同，所以就产生了金、银、铁、石、羊脂等不同品种。

3、特殊的工艺技术

由于武夷山大红袍所生产出的茶叶口感独特，因此，在加工制作时也非常地把控。茶叶样品要先通过评委会的有关分析，评定出是否合格，并分发到茶叶加工厂，进行浸泡、晒干、火青、招摇、全酱等复杂加工过程。

火青是指经过炒锅不断地搅炒茶叶，瞬间打破茶叶细胞，释放茶汁油，让茶汁和茶香混合，产生“岩韵”，即顿顿清爽回甘，茶香甚至可保持到第八泡。

4、珍稀程度与价格

大红袍是中国最有名的乌龙茶之一，非常珍贵。自清朝起开始，就已经被列入奉贤茶、凤凰单欉等一级茶品。而它的稀有性也因此倍加显露。一些顶级的大红袍由于取自非常狭小的生产区，即便是少量产量在市场上也是相当宝贵的。其价格因天气、预定量以及茶叶的整体品质而不断变化，可以说涨幅非常可观！