1、红茶菌的概述

红茶菌是一种菌类食品，又称为红茶菌发酵液、KOMBUCHA、昆布茶等。它是一种由细菌和酵母双重发酵的饮品，其原材料是糖和茶叶。经过发酵后，会产生很多有益的物质，如有机酸、酶、氨基酸、酚类，以及茶多酚等等。因此，红茶菌不仅可以作为一种美食，更是一种保健食品。

2、红茶菌有哪些保健作用

2.1 调节肠道菌群

红茶菌中含有多种乳酸菌和酵母菌，可以调节肠道内的微生物菌群。多吃红茶菌可以增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，从而增强肠道健康。

2.2 提高免疫力

红茶菌发酵液中含有多种营养物质，如有机酸、茶多酚、维生素等，可以增强人体机能，提高人体免疫力。

2.3 降低血脂和血压

红茶菌中的茶多酚可以降低血脂，减少胆固醇的沉积。同时它还可以活化血液，降低血液黏稠度，从而降低血压，预防心血管疾病。

3、红茶菌的食用方式

红茶菌可以直接饮用，也可以加入其它饮料中一起食用，如水果汁、酸奶、绿豆汤等。一般情况下，每天饮用250ml-500ml是比较合适的。但需要注意的是，红茶菌虽然好处多多，但它是异质发酵产物，具有一定的温度变化敏感性，不宜存放过久，否则就会有腐败、爆炸等情况的发生。所以，在食用红茶菌发酵液时需要注意贮存的时间和温度。

4、红茶菌的食用禁忌

虽然红茶菌有很多好处，但并不是所有的人都适合饮用，比如孕妇、糖尿病患者、过敏体质者、消化功能不佳的人等，最好在医生指导下饮用。此外，因为红茶菌发酵液中含有少量的酒精，与药物相互作用会对治疗结果产生影响，所以正在服药的人也要注意饮用时机和量的控制。