1、碧螺春的定义

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山麓。它属于绿茶类，是由鲜嫩的茶芽和嫩叶制成的。

碧螺春的名字源于它的外形，因为它制成的茶叶卷曲、如螺旋形，并且色泽碧绿，故取名为碧螺春。

2、碧螺春的历史

碧螺春的历史可以追溯到明朝，当时苏州太湖周边的茶农就开始将茶叶当做一种商业品种进行栽种和制作。直到清朝末年，碧螺春开始走向世界，成为了苏州茶叶的代表之一。

在此期间，苏州碧螺春茶之所以得到众人的喜爱，在于其独特的芳香和口感。由于苏州温暖潮湿的气候，每年五月初摘的碧螺春茶芽鲜嫩、肥厚，让制茶过程中的切鲜、杀青、揉捻、烘干更容易形成碧螺春特别的茶香和香气。

3、碧螺春的分类

根据制作工艺和品质的不同，碧螺春分为往常碧螺春、高山碧螺春、金鱼碧螺春等。其中，高山碧螺春是指生长于海拔较高山区的碧螺春，茶叶品质较佳，所以价格也较其他碧螺春茶贵。

金鱼碧螺春是指具有金色芽毫的碧螺春，颜色相对于其他碧螺春更加金黄，茶水更加鲜艳透亮，口感更醇厚，香气更加浓郁。

4、碧螺春的营养价值

碧螺春富含维生素C、E等多种营养成分，还含有茶多酚、咖啡碱等物质。茶多酚是一种抗氧化物质，能够帮助减少体内自由基的伤害，具有抗衰老、抗癌等作用。咖啡碱可以帮助提高身体的新陈代谢，促进脂肪的分解和燃烧，有助于减肥和保持身材。

此外，碧螺春茶水清爽透亮，饮用之后还能够清热去火、提神醒脑，对于人们的健康具有很好的保健作用。