贵州湄潭有什么特产

1、湄潭豆腐干

湄潭的豆腐干是当地的一道特色小吃，它是由黄豆为原材料，经过浸泡、磨浆、沉淀、过滤、煮沸、凝固、压缩、切割等工序制成。豆腐干在制作过程中不加任何添加剂，口感细腻，营养丰富，对消化系统有很好的保健作用。

湄潭豆腐干的食用方法有多种，可以单独食用，也可以用来炒菜、制作汤等。湄潭人民在加工豆腐干的同时，还以豆腐皮、石子豆腐、酱豆腐等为主要原料制作出口貌美、特色鲜明的菜肴，深受人们喜爱。

2、湄潭佛手柑

湄潭佛手柑是贵州省传统的特色水果，具有丰沛的营养价值和独特的风味。它的果实呈扁球形或椭圆形，果肉脆嫩清甜，带有淡淡的香气，口感非常好。佛手柑营养丰富，含有大量的果胶、蛋白质、矿物质、维生素等成分，有助于增强人体免疫力，改善人体消化系统和心血管系统的功能。

湄潭佛手柑树著名的“四小福”，即“花小、果多、粒大、味甜”，是得天独厚的果品。湄潭佛手柑采摘时必须采用手工剪枝、轻轻托起的方式，否则会影响果实的品质。湄潭佛手柑不仅风味独特，而且其皮、茎、花、叶等都有药用价值，是一种宝贵的“全身药品”。

3、湄潭芋艿

湄潭芋艿是一种古老的作物，是“贵州三奇之一”，又名湄潭山药、湄潭土豆，是贵州南部山区特有的农产品之一。芋艿富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等营养素，有益肝脏、均衡体质、增强免疫力、消除疲劳等功效。

湄潭的芋艿生长在自然环境良好的丘陵地区，土壤富含有机物质，是理想的种植区。湄潭芋艿本身呈灰暗棕色，每个约为鸡蛋大小，表皮有一层白膜，采摘后可作为蔬食、饭菜等多种方式食用，药用价值也极高。

4、湄潭腊味

湄潭的腊味是当地土特产之一，包括臘肉、臘肠、臘腸、臘肝、臘鸭等多种品类，深受当地居民和游客的欢迎。湄潭地处夏热冬凉，冬季制腊肉时间长、品质好，味道浓郁，口感独特。

湄潭腊味的制作过程繁琐复杂，需要有多年的经验和技巧。青花椒、白酒、盐、豆板酱等香料的调配都讲究一定的配比和工艺，每一种腊肉都有不同的口感和特点。湄潭腊味不仅用于日常烹饪，还可以作为旅游纪念品，带给游客回味无穷的美食体验。