1、野茶树的定义

野茶树即指野生茶树，是茶树属的多种植物的通称，是传统的茶叶原料之一。与人工栽培的茶树相比，野茶树在自然环境下生长，没有进行人工干预，茶叶的味道和口感也因生长环境和品种的不同较为多样化。

2、野茶树的生长环境

野茶树主要生长于我国南方的山区和丘陵地带，海拔在500-2000米之间。野茶树适应性强，耐寒耐旱，但生长时需要有充足的阳光照射和湿润的气候，比较喜欢温暖、潮湿的环境。山间气候多变，雨水充沛，土壤多为酸性，有机质含量较高，这些都是野茶树得以优良生长的基础。

3、野茶树的品种繁多

我国有四大茶类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶，其对应的野生茶树亦不尽相同。如绿茶对应的野生茶树主要是柑橘茶、大叶种、岩茶树等，而红茶对应的则主要是姜黄种、流砂种。乌龙茶的野生茶则包括水仙种、白鹤种、海安种等。黑茶则包括藏茶、滇青种等。各个品种的野茶树所生产的茶叶口感和溶解度也有所不同。

4、野茶树的药用价值

野茶树在传统中药中具有很高的价值。茶树叶中的聚表黄酮素，有促进血管弹性、减少甘油三酯等功效，对人体有很好的保健作用。野茶树所生产的茶叶还含有茶多酚和儿茶素等成分，这些物质都有很好的抗氧化作用，能有效抵御心血管疾病、调节血脂血糖、延缓衰老等作用。

总的来说，野茶树作为茶叶的重要来源之一，其不经人工化地生长，因而其采摘所制成的茶叶更显得品种丰富、风味独特，并且其具有的药用价值也让人越来越重视起野茶树的保护和开发利用。