1、日照青是什么茶

日照青茶是山东省日照市特有的一种绿茶。以其形状似雀舌，色泽碧绿、清香高爽、滋味鲜爽、汤色清黄的独特品质而广为人知。

日照青茶起源于清代，已有两百余年的历史，是中国传统的名茶之一。早在清朝嘉庆年间，日照就已经开始种植青茶。当时的茶叶以及制成的茶饼，都是极具历史文化价值的珍品。

2、日照青茶的制作方法

日照青茶采摘后，需要经过杀青、揉捻、干燥等多道工序。其中，杀青是提高茶叶品质的关键步骤，将新摘下来的鲜叶放入锅中经过高温加热，使茶叶中的酶失活，停止茶叶内部的发酵过程，保留了茶叶原有的鲜味，并提高了茶叶的色泽度。揉捻是将经过杀青的茶叶进行揉搓，以形成独特的“雀舌形状”，而干燥则可以进一步提高茶叶的品质，使茶叶在储存和加工过程中不易发生变质。

3、日照青茶的营养价值

日照青茶含有丰富的茶多酚、氨基酸和矿物质等营养成分，这些成分对人体具有多种保健作用。茶多酚和氨基酸是茶叶中的主要营养成分，具有抗氧化、降血压、预防心血管疾病等功效。矿物质则可以帮助平衡人体内的电解质、酸碱平衡等重要功能。

4、日照青茶的品鉴方法

品鉴日照青茶需要用到样品、评分表、评分卡和冲泡器等工具，生产厂家也会提供一定的产品说明进行辅助。首先，用冲泡器冲泡茶叶，取出茶汤，并按照外观、香气、滋味、汤色等方面进行品评，打分过程要有专业的品鉴师主持，评分公正、客观。