什么茶需要煮

1、绿茶

绿茶制作工艺简单，保存不易，易氧化变质。煮绿茶可以在短时间内快速去除其表面的杂质及异味，同时煮绿茶也能减少其咖啡因含量，使茶汤更加清淡。

煮绿茶时，加入适量的水，放入茶叶后，煮开后再关火，等待5分钟左右即可。千万不要用开水直接冲泡绿茶，这样会引起绿茶的苦涩味增加，而且对胃部刺激也较大。

2、黑茶

按照传统茶艺的方式，黑茶需要经过冲洗、闷堆、揉捻、拼配、烘干等多个过程才能制成。煮黑茶可以加速茶叶中的化学反应，使其茶汤颜色更深，口感更清爽。

煮黑茶时，先用开水冲洗茶具，把茶叶放到茶具中，再用新鲜的滚水浸泡几分钟，然后用小火煮30分钟左右，可根据口感调整煮的时间和水量。

3、花草茶

花草茶一般是以干燥的花朵、叶子等植物为原料制成，具有清爽的口感和明显的花香味。煮花草茶可以让茶汤中的营养成分更好地释放出来，同时可以去除其中的杂质和异味。

煮花草茶时，应该用开水煮沸，放入花草茶，盖上盖子，焖5-10分钟即可。降低火候或太长时间煮可能会导致茶汤苦涩或味道变淡。

4、白茶

白茶制作工艺较为复杂，天然发酵时间较长，煮白茶可以去除异味，调整其茶汤颜色和口感。

煮白茶时，先冲洗茶具，放入适量的开水，让白茶充分吸收，再用小火煮沸后焖20-30分钟即可，可以根据个人口感增减水量和时间。