乌龙茶都有什么茶？

1.武夷岩茶

武夷岩茶是乌龙茶的代表之一，产于福建武夷山地区，又称岩茶。茶叶制作需要经过揉捻、杀青、发酵、烘干等多个环节，具有独特的岩韵味和花果香味，并具有让人振奋的清香和馥郁的滋味。

武夷岩茶中最出名的是大红袍和水金龙，其中大红袍茶叶颜色墨绿，汤色橙红，绵柔甘润，带有红枣香味，并且有下喉解热、滋补肠胃之功效；水金龙口感清香，滋味重，闻香如闻花香，具有清热解毒和治疗普通感冒的功能。

2.鹿谷乌龙

鹿谷乌龙茶产于台湾鹿谷乡，是乌龙茶中的一种，茶汤清亮，茶香幽雅、香气持久。鹿谷乌龙在采摘后经过南、北极虫咬食的过程，设有独特的苦甘交替口感，有“虫啃花香”之称。

鹿谷乌龙茶种较为繁多，最有名的是蜜香乌龙、文山包种和三凤红，其中蜜香乌龙茶香芬芳浓郁，口感甜润，苦涩适中，具有美容养颜、促进消化等多种功效；文山包种口感清新，茶香馥郁，茶水甘甜醇厚，有助于提神醒脑，通便利尿。

3.凤凰单丛

凤凰单丛产于广东凤凰山地区，是乌龙茶中的代表性品种，具有独特的花果香气和甜润滋味。制作过程需要经过“撞青”、“杀青”、“揉捻”、“扭转”等数十道工序，因此制作难度大，品质要求极高。

凤凰单丛中最具代表性的是凤凰单枞和凤凰肉桂，其中凤凰单枞茶汤金黄，香气独特，带有生蜜香味，具有助消化和预防便秘的功效；凤凰肉桂则口感清新，具有肉桂味，有减轻头痛、改善消化系统等功效。

4.安溪铁观音

安溪铁观音是福建安溪的特产，是乌龙茶中的名茶，茶汤黄绿，滋味醇厚，回味甘鲜，具有令人神清气爽的特点。安溪铁观音的制作过程需要焙火，因而具有独特的炭焙香味和绵柔的口感。

在安溪铁观音中，最著名的是“老枞头”、“四川特种”和“黄金桂”。其中“老枞头”茶树养分得天独厚，叶片肥厚，品质优良，茶汤光泽温润，回味甘醇；“四川特种”茶叶外形如羽毛，汤色金黄，滋味鲜爽；“黄金桂”则以茶香浓郁，滋味醇和而著称。