曲茶是什么茶

1、曲茶的起源和历史

曲茶起源于福建省福州市，经过几百年的发展和演变，形成了今天我们所知的曲茶。

在明代时期，曲茶已经成为贡品和名茶，得到了皇帝和文人雅士的赞赏。至今，曲茶仍旧是福建茶叶大宗之一，且产地已经扩展到了福建省的闽南、闽西和福州等地。

2、曲茶的制作工艺

曲茶的制作工艺非常繁琐，需要多道精细的步骤才能完成。首先，采摘用于制作曲茶的时令茶叶，经过简单的处理后，开始“杀青”，即将茶叶用高温蒸汽或烘干的方式，使其内部的酶活性降低。

接下来，将茶叶压制成饼状，然后在饼状茶叶内加入“曲菌”并压制成团。经过一定的时间，曲菌和茶叶进行了发酵和发酵后的后续处理后，曲茶制作完成。

3、曲茶的口感和功效

曲茶的口感丰富而独特，有浓郁的花香和果香，同时具有一定的陈香和回甘。

曲茶中含有大量的茶多酚和咖啡碱等成分，具有解渴、清热、利尿、降脂、防癌等功效。

4、曲茶的品鉴和搭配

品鉴曲茶需要从外形、香气、滋味、汤色等方面综合评价。曲茶的外形饼状整齐，色泽红褐，香气浓郁而持久，汤色红褐清亮，鲜爽留香。

曲茶搭配五香、桂花糕等糕点或淡茶叶可制成曲茶拿铁，也非常受人喜爱。