1、绿茶中的功效成分

绿茶中含有丰富的生物活性物质，如茶多酚等化合物，被广泛认为具有良好的抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。其中最为重要的化合物为儿茶素类，如儿茶素、表儿茶素、异黄酮等，这些都是有机化合物，对于抗癌具有明显的效果。

此外，绿茶中还含有多种人体所需的维生素和矿物质，如维生素C、E和锌、硒等，能够增强人体的免疫力，对抗癌具有积极的意义。

2、绿茶的种类

绿茶的种类繁多，各种不同的绿茶，其抗癌的功效也各异。常见的绿茶有龙井、碧螺春、毛尖、绿茶等，其中绿茶的抗癌功效比较突出。它不但具有明显的化瘤作用，还能改善血液循环，使得机体对肿瘤的抵御力得到提升。

另外，烘焙程度越高的绿茶，则含有更多”茶色素“类物质的含量，茶色素是绿茶和黑茶独有的物质，为天然的脱氧核糖核酸(DNA)修复剂。若要获取绿茶的最佳抗癌功效，建议选择新鲜叶子较多、烘焙时间较短的茶叶。

3、正确的饮用方法

提高绿茶的抗癌功效，还需要运用正确的饮茶方法。首先，在煮茶时应确保水温不要过高，最好保持在80℃-90℃，高温会破坏茶叶的活性成分；其次，不宜饮用过浓过苦的绿茶，应配适量的茶叶和水，不要一次饮尽，因为过度的浸泡长时间使用会使茶叶膨胀和腐败，影响茶叶活性成分的释放。

另外，为了不破坏绿茶中的营养成分，最好不要添加任何调料、糖等物品进行调制，建议以清水冲泡、自然降温的方式进行饮用。

4、谁不适合饮用

尽管绿茶的抗癌功效被广泛认可，但并不是所有人都适合饮用绿茶。饮茶前需要注意绿茶中的咖啡因含量，过多的摄入有可能会致使神经亢奋，引起心跳加速等症状。对于高血压或心脏疾病患者，以及孕妇和哺乳妇女，建议饮茶前咨询医生的意见后再进行饮用。

此外，普洱茶虽然来自绿茶，它在储存过程中的微生物作用，使得其化学成分更加复杂，而其中的茶泥、霉变也许能导致一些毒性反应。所以普洱茶不适合已经生病、低免疫力的人饮用。