1、晚甘侯的起源和历史

晚甘侯是中国绿茶名品之一，起源于浙江省绍兴市越城区晚峰山的甘侯寺。明代万历年间，当地的一名和尚在茶摘时发现了这种茶，并将其带回寺里制作。此后，晚甘侯茶逐渐得到名声，在清代以后成为宫廷和名人品饮的茶品。

晚甘侯茶是经过港澳茶行的中转进入国际市场的，因其色绿、香高、味醇受到国内外消费者的欢迎。由于其产量稀少，不同时期的晚甘侯有明显的鲜明特点，市场价钱极高，是名品中的极品。

2、晚甘侯的品种和特点

晚甘侯茶是以中国绿茶为原料，经过专业的工艺加工而成。其茶叶外形弯曲条索，色泽翠绿带银毫，香气高雅清幽，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮。与普通绿茶相比，晚甘侯茶叶下挫更多，制作中经过加工烘焙、压缩等多道工序，口感更佳。晚甘侯茶多采用嫩芽和嫩叶制作，经过半发酵处理。

晚甘侯茶的特点主要在于茶叶新鲜，品质优良，口感独特。它是一种绿茶，具有生津解暑，清热除烦，利尿消肿，健身强身等多种功效，食用价值较高。此外，晚甘侯茶还含有芳香性成分，可以镇定神经，缓解压力，使人放松，舒缓身心。

3、晚甘侯的制作工艺

晚甘侯茶的制作工艺非常复杂，不仅需要采摘、杀青、揉捻、制青、烘焙等多道工序，还需要善于掌握火候，以及仔细加工每一道工序。其中，揉捻是关键的一道工序，它可以将茶叶的水分和芳香化合物挤出，使茶叶更加劲道。揉捻后，茶叶进入制青工序，进行微氧氧化，在湿面的茶叶干扰下减缓湿度，使茶叶由青变红，随后进行筛选、烘干、包装。

4、晚甘侯的品鉴方法

晚甘侯茶的品鉴方法需要注意以下几点：

1、外观：它的外观弯曲密实，色泽翠绿，带有银毫。

2、气味：气味馥郁，有清香和花香，闻香时可感受到茶叶的深度和韵味。

3、汤色：茶汤清澈，色泽明亮，呈鹦鹉绿色，不带黄和浑浊。

4、滋味：口感甘鲜，带有茶香，有回甘感。茶汤不涩不润，柔和自然。

5、底沉：晚甘侯的底沉清晰均匀，紧密有形。

综上所述，晚甘侯茶是一种绿色、天然、健康的茶饮，以其新鲜、品质优良、口感独特的特点吸引了消费者的追捧。它是中国绿茶中的一个珍品，也是中国茶文化的重要组成部分之一。