1、评茶员和评茶师的定义

评茶员和评茶师都是专门从事茶学研究或从事茶叶品鉴的人员，二者的区别在于学历、技能水平及从事的范围和领域上存在较明显的差异。

评茶员主要负责饮茶后判断茶的口感、香气、色泽、滋味等一系列质量特征，并根据香气、口感、色泽等对茶进行初步的评价和区分，多数评茶员需通过考试获得相应资格认证。

评茶师则是一个更高级别的职称，一般是茶叶企业中的资深茶叶品鉴专家，掌握专业的茶道知识和茶叶品鉴技能，能够对茶叶的品种、产区、制作工艺、保存、饮用方法等方面做出评价和指导。评茶师一般需要多年的实践经验，并具有较高的文化水平和专业水平，能够综合分析茶叶种类、区域特征、消费者需求等多方面因素做出精准的评价和整合。评茶师是国家认证的高级职业技能人才之一，其掌握的茶叶品质信息对茶企的产品开发、销售和市场推广都起着重要作用。

2、所需技能水平的差异

虽然评茶员和评茶师两者从事的是同一行业，但要想成为优秀的评茶师，比成为基本合格的评茶员要求更为严格，其所需的技能水平也必须更高，需要掌握更加专业的茶叶知识和品鉴技能。而评茶员往往注重的是把握茶叶品质和口感，掌握基本的茶叶知识和品鉴技巧即可胜任。综上，评茶师的技能水平和资历也更好地满足了茶行业品鉴和推广方面的需求。

3、从事范围和领域上的差异

评茶员和评茶师的从事范围也是两者存在较明显的差异之一。评茶员在品茶环节中主要起到了解茶叶品质、口感的作用，基本上是作为辅助角色出现在茶叶品鉴过程中。而评茶师则可以更深入地参与到茶企的生产、销售和质量管理等各个环节中，从而发挥出更大的作用。同时，评茶师在享受特定待遇和资格认证的同时，也会面临更大的责任和更高的要求。

4、职业发展和前景的不同

评茶员一般来说在茶行业起步的位置，更多是负责想辅助性的工作，对培养工作经验和积累实战经验比较有利。而评茶师则作为茶企中需要熟练掌握各种茶叶品质信息、并能够变身为市场营销专家的角色，其职业抱有更高的难度和更大的挑战性。同时，随着茶叶行业的快速发展，评茶师在这个相关职业领域的市场需求也在逐渐增加，其职业发展和前景不断拓展和壮大。