1、白茶的制作工艺

白茶的制作工艺决定了它的香气特点。白茶属于轻发酵茶，采用特殊的“凋、揉、晾”的制作工艺。在制作过程中，白茶的叶子只经过内部自然氧化，使茶叶保存了更多的天然气息和风味，这也是白茶香气清淡、回甘生津的原因之一。

白茶还需要经过阳干和松动两个环节，阳干只减少了一部分水分，使茶叶留下一定的水分，有利于茶叶在后续松动、烘干的过程中释放更多的香气。而松动的过程中，也是茶叶释放香气的时机。因此，白茶香气清新且天然。

2、白茶的品种

不同的白茶品种，因其天然气息和茶树生长环境的差异，香气特点也有所不同。如福建的白牡丹，其特有的核桃香和鲜爽果香，是其他白茶难以比拟的。又如安徽的信阳毛尖白茶，则散发着清新淡雅的香气。

当然，同一品种的白茶，也会因为不同的生产年份、不同的生长环境和采摘季节，香气味道略有不同。因此在品尝白茶时，我们还需要品味其独特的气息，感受其含义。

3、白茶的保存方式

白茶是茶叶中稍微容易受潮的品种，因此保存方式也会直接影响到白茶的香气。为了保持白茶的干燥、香醇，建议将白茶储存在避光、通风、干燥、无异味的环境中。

在炎热潮湿的季节和地区，还需要注意及时将白茶的包装袋密封好。避免长时间接触空气和水分，损失香气。

4、白茶的泡茶方式

白茶泡茶的方式也可以影响白茶的香气。大多数的白茶以单丝叶呈现在杯中，所以我们可以更直观地感受茶的香气，迎面扑来。如果在制作过程中施加过多的力量，可能会压损茶叶的表面或破坏叶片细胞，铁观音散发的香气也就受到了严重的影响。所以，用温水冲泡白茶，不仅能够保持茶叶原有的天然气息和风味，同时还能更好地释放茶叶的香气。