1、选择器具的原则
宜选深色,厚重,坚硬质地的陶瓷器具,可经久使用;
切忌使用透明,薄弱,软质的玻璃器皿,易破损,有纤维,杂质等物质影响品质。
2、黑茶壶的选择
黑茶壶以紫砂壶为首选,其次为铸铁壶和陶瓷壶,茶量不可太大,控制在150ml左右,以适宜观察茶汤颜色、香气的变化;
如果要用玻璃壶来泡茶,可以选择带有过滤网的,避免茶底混杂,影响口感品质。
3、茶杯的选择
黑茶适宜用白色瓷杯或陶瓷杯,因为这两种杯子无异味,而且可以凸显茶汤颜色。建议杯子的口径较小,让口感更香浓;
同时,建议使用显微镜或半球形的杯子来品尝黑茶,这样可以更好地观察茶汤,华丽的汤色和微妙的香气尽收眼底。
4、其他器具选择
黑茶泡制的最佳水温为90-95度,过低或过高的水温都会影响茶汤的品质。建议使用电子温度计或者茶温计来精确控制水温;
在制茶过程中,需要巧妙地运用茶针等器具,将茶块中间的老茶心挑出来,以便茶汤的均匀入味。
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