1、产地与制作

西湖龙井茶是中国传统的绿茶之一，产地位于浙江杭州市西湖区的杭州市萧山区龙井山及周边地区。杭州的气候条件和地理环境对西湖龙井茶的生长起到了很大的影响。采摘时间是每年清明节前后，在雨水充沛的气候条件下采摘，茶叶嫩芽刚长出的两三片嫩叶是最好的品质，制作茶叶也十分讲究，需要手工捣揉、烘干等多道工序。

2、茶汤特点

西湖龙井泡出的茶汤颜色清澈明亮，略带黄绿色，是绿茶茶汤的典型色泽。而且它的香气非常独特，闻起来有一股清新的香气，滋味醇厚、爽口，带着淡淡的甜味。由于它是属于绿茶的茶种，因此它的茶汤颜色应该是比较浅淡的。

3、泡茶技巧

泡西湖龙井茶需要先烫杯，用沸水冲一下杯子，然后再倒掉。取适量的茶叶，放入泡茶杯中，再用不超过80℃的水冲泡，这个温度比较适合西湖龙井茶的泡制。第一泡不宜过久，只需15秒左右，这样不仅能去掉茶叶表面的灰尘，而且能够将茶的香气释放出来。第二泡时间可稍微长一些，一般为20到30秒左右。至于茶汤的颜色，第一泡颜色较浅，第二泡颜色较深。

4、茶叶保存

西湖龙井茶属于绿茶，容易受潮发霉，因此保存非常重要。最好的保存方法是将茶叶放在密封的罐子里，再放在阴凉、干燥的地方。另外，不能放在有异味的地方，如冰箱里、柜子里等，以免茶叶吸收异味影响口感。建议在半年内饮用完毕，以免茶叶的品质下降。