小菜茶是什么来的

小菜茶，又名菜渣茶，是东北地区风味独特的一种茶饮品。它不仅是东北人饭后的必备饮品，也成为了冬季御寒的首选。

1、小菜茶的历史渊源

小菜茶的历史可以追溯到辽金时期。相传金朝时期，有一天宰相傅弘在茶亭品尝茶水时，忽然碰到了一个青菜叶，茶水因此被染上了一丝绿色，但这并没有妨碍他品尝。他感觉此茶清淡芳香，茶汤呈绿色，入口后甜味清爽，于是便在茶水中加入青菜叶，形成了独特的小菜茶。

小菜茶在清朝时期逐渐流行起来，被民间奉为一种茶饮，它独特的品味和制作方法在东北地区流传了百年。

2、小菜茶的制作过程

小菜茶的制作过程简单：将菜渣、枸杞、冰糖加入锅中，用开水冲泡十分钟，等茶汤变色后，将茶渣过滤出去即可。口感清甜怡人，有利于消化，下饭解腻。

小菜茶的主要材料是白菜、冰糖、枸杞等食材，制作过程中不需要添加茶叶。白菜叶茎所含的多种营养物质、纤维素等，可以为肠胃提供更多的慰藉。枸杞则可以清热解毒，具有滋阴补肾的功效。

3、小菜茶的健康功效

小菜茶不仅口感独特，而且具有多种健康功效：

1）缓解消化不良：白菜叶茎所含的多种营养物质、纤维素等，可以为肠胃提供更多的慰藉，有利于缓解消化不良。

2）滋阴补肾：枸杞具有滋阴补肾的功效，长期饮用对身体健康有益。

3）清热解毒：冰糖可以滋阴清热，而且具有清热解毒的作用，对于缓解热病、口渴等症状有一定的效果。

4、小菜茶的地位

小菜茶已经不再仅仅是东北地区特有的饮品，如今在全国范围内都有销售。以辣肉面、大骨头、烤串等美食为代表的东北小吃文化，成为了国内餐饮文化中的重要组成部分。而小菜茶作为其中的一份子，逐渐被更多人所认知和接受。

小菜茶既是饭后的点缀，又是冬季御寒的首选，是东北地区的传统美食文化中不可分割的一部分。