为什么很多的茶一泡就变色

对于爱喝茶的人来说，经常会遇到这样的问题：泡一泡茶，茶汤立刻变色，甚至还褐色不均匀。下面，我们从几个方面为大家阐述“为什么很多的茶一泡就变色”。

1、茶叶品质不好

一般来说，茶叶的颜色、香味和口感都与制茶工艺以及茶叶鲜叶本身有关，而茶叶是否合适泡出好茶，则与茶叶是否新鲜、是否整齐、是否清洁有关。如果茶叶的质量差，叶子出现裂口、变形、变色等现象，就会影响茶汤的颜色和口感。

因此，如果遇到一泡就变色的茶，很可能是因为茶叶本身质量较差的缘故，建议选择品质更好的茶叶品牌。

2、存储不当

如果茶叶受到潮湿、变质等不良环境的影响，同样会导致茶叶品质下降，进而影响茶汤的颜色和口感。

因此，保存茶叶时，建议放在通风干燥的地方，避免阳光直射、高温潮湿等环境。

3、泡法不当

泡茶的方法也会影响茶汤的颜色和口感。如果泡法不当，茶叶的好坏将难以发挥出来。

例如，水温过高，茶叶的色素和香气成分容易被破坏，茶汤颜色也会发生变化；泡茶时间过长，茶叶中的鞣酸成分会过多释放，茶汤的颜色也会发生变化。

因此，建议在泡茶时注意水温、泡茶时间、茶水比例等，遵循科学的泡茶步骤，尽可能泡出好茶。

4、陈年老茶

在实物交易中，有些情况下，老茶买主作为收藏品或饮用茶，除了特别之外，陈年老茶比新茶价格高。例如，珠海茶博会的藏茶交易会上，一盒近百年的宜兴紫砂壶卖了40万元，仅是壶。

但是，陈年老茶的颜色更显深，口感更佳。因此，如果泡了一泡就变色的茶是陈年老茶，那就不用担心它的颜色问题了。

总之，一泡就变色的茶，要多留意茶叶的品质、鲜度以及保存环境，同时注意泡茶的方法，才能泡出一杯色香味均佳的好茶。