乌岽大乌叶是什么茶

乌岽大乌叶是一种产于福建省南安市乌岽山的名优茶。该茶以生长在悬崖峭壁之上的茶树所采摘的嫩叶为原料，经过精心制作而成。它是以茶花香为特点的乌龙茶。

制作方法

制作大乌叶茶的方法一般分为摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。先将采摘回来的茶叶在室外晾晒，等茶叶的水分稍稍减少后，转入室内加工。杀青时温度要控制在260℃左右，时间在20分钟左右。接着是揉捻环节，揉捻要适度，以保持茶叶的形状完美，以免叶形变形。最后是烘焙环节，茶叶在70-80℃的温度下烘制约3-4小时，直至其含水率在3%~5%左右，即可制成优质大乌叶。

特点

乌岽大乌叶的茶汤呈金黄色，闻起来有淡淡的花香，入口后有鲜爽、香甜、回甘的特点。而且因为采摘的茶叶在峭壁之上日照充足，所以茶叶含有较高的氨基酸和茶多酚等物质，对人体健康有很好的保健作用。此茶和普洱茶一样，都是放置时间越长越有味道。

泡法

乌岽大乌叶的泡法应该以温水冲泡为宜。把茶放入茶具中，用90℃—95℃的温水冲泡即可。初始75秒左右闻一闻香气，茶汤颜色正常，没有黄绿色，然后再逐渐增加冲泡时间，约为3-5分钟，直到茶汤变深而香味浓郁、回味醇厚即可。