茶叶采摘时实行留叶采是为什么

留叶采是指在采摘茶叶的时候，不仅采下茶叶，同时也要将“新芽”及其相邻的两片叶子保留。留叶采的原因是多方面的。

1、保证茶叶品质

茶叶的品质和留叶采直接相关，留叶采可以保证茶叶的品质和质量。因为不是每个芽都能发育成茶叶，茶树上茶叶的新芽需要科学技术的筛选，筛掉不合格的芽，留下新芽和相邻两片叶子下来，可以确保采下的茶叶芽叶鲜嫩，色润香高。

此外，留叶采过程也是对茶叶质量的把关过程。留叶采能够避免采摘残芽，影响茶叶的品质，保证了采摘茶叶的新鲜度、原始度，防止茶叶变质。

2、促进茶树生长

在采茶前，留下新芽和相邻两片叶子有利于茶树生长。留下叶子有利于茶树在新的季节能快速再生新芽，促进了茶树的生长和发展。这对茶的产量和品质是非常重要的。

3、保护生态平衡

茶园是生态系统，留叶采也是一种生态保护方式。采摘不留叶，追求茶叶数量的增加，会使得生态系统失去平衡。留叶采可以有利于降低采摘对于茶树的伤害，保护生态环境，有利于茶叶的发展和生产。

4、符合传统采茶法

茶文化悠久，留叶采也是符合传统采茶方式的一种行为。自古以来，就流传着茶农精选毫芽、两三片叶子，此就是留叶采的采摘方式。同时也是茶叶品质得以得到保证，茶叶品质是需要长时间的积累。留叶采之所以能够沿用至今，也是因为在茶叶的产业链中具有重要的地位。