东坑茶属于什么茶

东坑茶是一种非常有名的乌龙茶，产于福建省武夷山市武夷山风景名胜区内的东坑村，是武夷山茶的一个地方品牌。东坑茶和武夷山岩茶、安溪铁观音、武夷水仙、大红袍并称福建省五大名茶。

1、地理环境

东坑位于武夷山风景名胜区腹地，地理环境得天独厚，拥有充足的降雨和长足的日照，是茶树生长的理想环境。东坑自然界的红土和黄土，加之常年的雾气和阴雨，使得培育生长的茶树茶叶品质顶尖。

此外，东坑村的人文环境也很优越，许多当地茶农的家族从几代前就开始从事茶叶栽种和制作，积累了丰富的制茶经验和技术，这些都为东坑茶的品质赢得了良好的基础。

2、制作工艺

东坑茶使用传统的手工制作工艺，其中包括原料制备、揉捻、烘焙等制作步骤。制作东坑茶的主要原料是来自当地的茶树嫩叶，每年的3-5月是采摘茶叶的最佳时期。采摘下来的茶叶需要经过筛选、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤，才能制作成最终的茶叶。

其中揉捻和烘焙是制作东坑茶的关键步骤。揉捻过程可以激发茶叶的活性物质，让茶汁和茶叶更好地交融，增加茶叶的口感和香气；烘焙过程则能够降低茶叶的水分含量，稳定茶叶的品质和口感。

3、茶叶品质

东坑茶呈现出金黄色的色泽，茶香浓郁，滋味鲜爽，回甘持久，有很好的口感。它的制作过程非常严格，茶农们认真地挑选茶叶，一遍一遍地反复揉捻，再用特殊的炭火烘焙，才制成一干茶叶。每经过一个制作过程，东坑茶品质就变得更为优良。

4、功效与价值

东坑茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、促进心脏健康、解酒等多种功效。同时，东坑茶还具有滋润喉咙、清新口气、提神醒脑的功效。

东坑茶的制作历史非常悠久，在当地茶农和茶叶消费者中享有崇高的声誉。它的产量有限，价格较为昂贵，一些高端消费场合或礼品市场都非常受欢迎。