什么茶用凉水泡

习惯上，我们泡茶常常使用的是80-90度的热水，但有些茶叶却不适合使用热水泡制。事实上，一些清凉的茶叶最好是用凉水泡制，下面我们来看看什么茶用凉水泡更好。

1、绿茶

绿茶是那些需要用冷水泡的茶之一。为什么？一开始将身体暴露在高温环境中容易让你感到不舒服，而绿茶又很容易煮沸。在使用冷水泡茶时，将茶叶浸泡在室温下的水中即可有效避免茶叶过热。

另外，冷泡绿茶不会损失茶叶中价值观的物质成分，如咖啡因和氨基酸。而且，冷泡茶的部分物质成分与热泡茶并不相同，谷氨酸(一种鲜味调味剂)比热泡茶要多出30%到40%。

2、铁观音

铁观音是中国的一款名茶，也适合使用凉水泡制。铁观音饱满甘醇，有清甜花香和抹茶的清香。当水温过高时，铁观音的香味和滋味就很容易受到破坏，所以凉水泡制可以更好地保持茶叶的完整香气。

3、白茶

白茶最适合用凉水泡制。白茶依靠其独特的柔和香气来打动人们，如果过高的水温会使甘甜的味道变得苦且发酸，凉水泡较为适用。同样，白茶的冷泡茶水中某些营养成分的含量也得以保留。

4、草本茶

与传统茶叶不同，草本茶是由蔬菜、水果和草药等制成的茶。这意味着它们并不含咖啡因，毫无疑问应该在凉水中浸泡。冷泡草本茶可以使茶叶中更多的维生素和抗氧化剂留存在茶水中，这是热水无法做到的。

结论

在泡茶时，凉水泡茶对于一些茶叶而言会是个更好的选择。冷泡茶能更好地保持茶叶的香味和营养成分，最大程度地提高茶叶的品质和口感。不妨尝试一下，使用凉水泡一壶自己的清凉茶，寻找不同的茶叶风味。