1、岩水仙的来源
岩水仙是一种高山茶,产于中国福建武夷山。它是由武夷岩茶中的“水仙子”突变而来,因此也叫做武夷水仙。
武夷山的山势陡峭,海拔高度350-1400米,而岩水仙就是在海拔1000-1500米的茶叶种植区域中生长。这个区域的气候环境独特,空气潮湿且氧气含量高,加上土质良好,这些因素使得岩水仙产出的茶资质过硬。
2、岩水仙的外形
岩水仙的干茶条索明显,内含“骨刺”,外形像是一个转弯的小勺子,带有明显的自然绿色。水冲泡之后,颜色呈黄绿色透亮,叶底平展密集。
岩水仙叶面显现出条索叶脉,表皮紧密布满线形绒毛而形成的白色霜点。黄绿色的茶汤香气醇厚,滋味鲜爽,回甘悠长。
3、岩水仙的特点
岩水仙是武夷山乌龙茶系列当中品质最优的品种之一,拥有其独特的风格。
首先,岩水仙具有醇厚香气,不但香味高雅浓郁,而且香气非常持久。其次,岩水仙汤色黄绿明亮,透彻,而且滋味顺滑,入口爽丽,回味悠长。最后,岩水仙茶汤汉白玉般透亮。细品岩水仙茶,滋味鲜爽唇齿间弥漫的清香,如晨曦轻轻地勾勒着口腔,唤醒味蕾的最柔软的神经。
4、岩水仙的泡法
岩水仙泡法相对简单,可谓低门槛高标准。第一泡建议用开水润茶20秒左右,去除茶叶灰尘,也叫“响前一泡”,第二泡和第三泡温度和时间可以根据个人口感和杯具而定。
另外,岩水仙还具有极佳的陈化度,因此适合贮藏。对于想品味其醇厚口感的茶友,长时间的贮藏可以提高茶叶的口感,而不会出现太大的质量变化。
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