1、选好采摘时间

采茶的时间很重要。最好是在清晨和傍晚的时候采摘，因为此时茶树的叶片含水量最少，可以避免将水分带入茶叶中。同时，一定要在天气晴朗、空气湿度较小的时候采摘，以免雨水或露水污染茶叶。

在采摘茶叶时，需要用手掐断茶叶，不能用剪刀剪断。因为剪刀容易带入杂质，影响茶叶的质量。另外，在采摘期间，最好保持干燥、清洁的状态，避免身上带来异味，影响茶叶的香气。

2、注意采摘方法

在采摘茶叶的时候，需要注意茶树的生长情况和品种特性。例如，有些茶叶需要采摘三四叶，有些则只需要采摘嫩芽，不同品种有不同的采摘方式。

另外，在采摘时要掌握力度，尽量避免折断茶叶或者损坏茶树。采摘时要轻轻松松地掐断茶叶，以确保茶叶完整无损。

3、保持卫生

茶叶的卫生条件很重要。采摘茶叶时，最好穿上干净的衣服和鞋子，戴上手套，防止身上的细菌和异味污染茶叶。

在采摘完茶叶后，要将其放入干燥、通风的地方，避免霉变。在进行后续处理时，也需要保持清洁卫生的状态，以确保茶叶的质量和卫生。

4、温度控制

温度对茶叶的品质和味道也有很大的影响。采摘完茶叶后，要进行简单的处理，将其晾晒或者轻轻揉捻，促进其发酵。在这个过程中，要控制好温度，一般最好控制在25-30摄氏度之间，避免高温过度发酵，影响茶叶的质量。

同时，茶叶的保存温度也需要控制在适当的范围内，最好放在干燥、通风、温度适宜的地方，避免过高或过低的温度影响茶叶的质量。