1、南山寿眉是什么茶

南山寿眉是一种传统的中国绿茶，产于江西省南部南山区。根据传说，南山寿眉的名字源于唐代长安的一位散拿茶叶的老人，他经常从崇山峻岭中采摘茶叶。有一次，他在采茶的途中发现一群寿秃熊在吃野生的茶叶。他认为这种野生茶叶新鲜独特，于是采摘并制成了茶叶，取名为“寿眉”，意为长寿之茶。

南山寿眉茶叶的外形线条纤细，色泽碧绿，香气清香幽雅，味道鲜爽回甘，富有滋味和滋养成分。由于其独特的口感和滋味，南山寿眉茶很受茶友的喜爱。

2、南山寿眉的种植和制作历史

南山寿眉的种植历史悠久。根据史料记载，南山区的茶叶种植已有千年历史，南山寿眉的制作技艺更是传承至今，已经有600多年的历史。南山寿眉为手工制作，经过“杀青、揉捻、干燥”等制作工序，其中的关键环节是“揉捻”，只有熟练掌握了这个过程，可以制成具有南山寿眉茶味的茶叶。

南山寿眉茶在2006年被列为江西省地理标志保护产品，成为了江西茶道文化的重要组成部分，同时带动了当地茶叶产业的发展。

3、南山寿眉的营养价值

南山寿眉茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素和咖啡因等成分，可以提高人体的免疫力，有益于心血管健康和消化系统等身体机能。茶多酚和儿茶素是南山寿眉茶中最主要的有效成分，其抗氧化作用可以帮助延缓人体细胞的衰老，防止各种疾病的发生。

此外，南山寿眉茶富含的多种维生素和矿物质也是人体健康必需的营养元素，例如维生素C、K、铁、锰、钾等。这些成分有助于促进人体新陈代谢，促进血液循环，帮助身体排毒，缓解疲劳等。

4、南山寿眉的品鉴和泡制方法

南山寿眉茶在品鉴和泡制上有许多要领。首先需要用沸水进行清洗和预热，将500毫升的沸水注入茶壶中，并将茶叶加入茶壶中1-2克。

经过1-2分钟的浸泡后，可以倒出茶汤，接着用85℃左右的水进行第二泡，第三泡可以稍加加热，保证浓度和口感。南山寿眉茶应该选择玻璃壶或瓷制品进行泡制，在品鉴时，可以欣赏其独特的色泽、香气和滋味。