1、窨花茶简介

窨花茶是一种传统的粤菜点心，主要由茶叶和糯米粉制成。首先将茶叶放入陶瓷壶中，再加入适量的水，待茶叶泡透后，倒入滤芯，用泡好的茶水冲糯米粉，然后蒸熟即可。窨花茶具有香甜可口、软糯滑润的口感，受到广大消费者的喜爱。

2、适合的茶叶

制作窨花茶需要用到茶叶，但并不是所有种类的茶叶都适合制作窨花茶。一般来说，制作窨花茶最好选取口感柔和、香气浓郁的茶叶，如铁观音、大红袍等。这类茶叶有较强的香气和口感，可以提升窨花茶的味道。

而若选用过于陈旧、平淡的茶叶，口感和香气会显得不够充足，影响窨花茶的口感和品质。

3、不适合的茶叶

在选取茶叶时，还应该注意不适合制作窨花茶的茶叶种类。例如白茶、绿茶等清香型茶叶，虽然口感柔和，但却不适合用来制作窨花茶。因为窨花茶需要的是具有一定特色和浓郁香气的茶叶，而清香型茶叶则缺乏这种特点，容易被糯米的味道所覆盖。

除此之外，香型较弱的红茶和乌龙茶也不适合用来制作窨花茶，因为它们的口感和香气相对较淡，与窨花茶的需求不符。

4、茶叶的选购和处理

在制作窨花茶之前，需要对茶叶进行选购和处理。首先要选取新鲜、干燥、无异味的茶叶，并储存于干燥、通风的环境中。

接着，需要对茶叶进行处理，除去茶叶中的杂质和杂味，保证茶叶的品质和口感。具体处理方法为，将茶叶用温水浸泡一段时间，然后用干净的纱布把茶叶裹起来，拧干水分。这样可有效去除茶叶中的杂质和异味，在制作窨花茶时能够更好地展现茶叶的香气和口感。