茶子是什么样子

茶子，是制作茶叶的一项重要工序，其作用是通过自然发酵，让茶叶更加醇香，再经过烘焙等处理，形成不同口味的茶叶。那么，茶子是什么样子呢？下面我们从几个方面来详细阐述。

1、原料

茶子的原料为鲜嫩的茶叶芽，包括第一片叶和第二片叶，通常在清早太阳升起后的两小时，采摘上来。采摘后，叶子要及时输送到制茶厂进行加工。

制作茶子的原料茶叶芽，应该叶背朝上，叶面向下排列，整齐地放在竹席、藤篮、紫薯叶、荷叶等材质制成的茶盘上，进行第一步的晾凉处理。

2、制作过程

晾凉后，茶子制作的第二个步骤是杀青。杀青是将新鲜茶叶在高温下烘制，使其内部酶的活性迅速失活。这个过程可以使用不同的方法完成，比如烘焙、揉捻、切碎等方式。

杀青后的茶叶需要进行揉捻和发酵，这个阶段的时间和温度非常重要，一定要掌握好。此时，茶叶会变得枯黄，产生淡淡的香气。

发酵后，茶叶完成了茶子的制作，可以进行烘焙、千分击或压制等后续处理，然后就可以成为一款美丽的茶叶了。

3、外观特征

茶子与茶叶的外观不同，在色泽和质地上有明显的差别。茶子呈棕褐色，质地较软，稍加压缩就能成为粉末状，口感清香、甘润，是茶叶良好的调味品。

除了正常的茶子外，还有一种名为“菌菇茶子”的茶叶，由于发酵过程中会培育大量的菌类和真菌，因此茶子表面会长出菌丝和毛轴，看起来鬼鬼祟祟，但是品尝起来口感十分独特，值得一试。

4、储存方法

茶叶在制作完成之后，一定要储存好，以免受潮、霉变等损失。茶子更是如此，因为其颗粒小、易吸潮，要保证储存环境的干燥和通风。

储存茶子的容器最好选择封闭性好、厚度适中、加压容积适当、透气性好的玻璃器皿，避免陶器、云南铁册、瓷器之类的储存容器，以免有害气体和杂质侵入茶叶，影响品质。