1、水温过高

氧化乌龙茶是一种半发酵的茶叶，茶叶内部含有大量的茶多酚类物质，水温过高会破坏茶叶中的有效成分，导致茶味变淡且口感粗糙。因此泡乌龙茶时，水温应该控制在80-90℃之间，不宜使用开水或者温度过高的水。

此外，如果将乌龙茶泡在沸腾的水中，不仅会破坏茶叶的有效成分，还会导致茶叶的颜色变深，口感变得苦涩，影响饮用体验。

2、矿物质含量高的水源

乌龙茶所生长的环境十分重要，它需要适当的土壤、气候和水源等条件。有些地区的水源中含有大量的矿物质，如钙、镁、铁等，这些矿物质会影响茶叶的复杂香气和口感，尤其是影响茶叶的甘甜度和滋味。

因此，在选择水源时，最好选择矿物质含量较低的水，以避免影响茶叶的原本风味。

3、使用刺激性的添加物

有些人在泡茶时，可能会添加一些刺激性的调味料，如柠檬、蜂蜜、糖等。乌龙茶本身就具有高级别的香气和口感，这些添加物的加入不仅不能增强茶叶的风味，反而会刺激口腔，影响茶叶的风味。

因此，在品尝乌龙茶时，最好不要添加其他的调味料，以便能够感受到茶叶的原汁原味。

4、反复冲泡

乌龙茶的嫩叶具有一定的韧性，适合多次冲泡。但是，过度冲泡会导致茶叶的有效成分被释放殆尽，影响茶叶的口感和香气。因此，在冲泡乌龙茶时，最好控制在3-4次，避免过度冲泡导致茶味变淡。

此外，也要注意在每一次泡茶之前，先将茶具清洗干净。茶具长时间不清洗容易积存细菌和污垢，影响茶叶的风味和健康。