景谷大白茶是什么茶

景谷大白茶是中国云南省景谷县一种特产茶。此茶以景谷县境内温带雨林为生长环境，采用雨林内古茶树的嫩芽和一叶作原料，经过传统手工工艺制成。

景谷大白茶以嫩芽粗大、芽底多白毫、呈灰绿色。泡制后汤色浅黄，香气清香高爽，茶汤味醇厚，回甘甜而爽滑，品质清纯，有独特的高山风味。

景谷大白茶的生产工艺

景谷大白茶的制作工艺传承自明代末期，至今已有400多年的历史。制茶过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵和炒制等。其中，杀青是制作大白茶的关键步骤，对茶叶香气和口感影响极大。

景谷大白茶杀青时采用鲜叶烘干后直接放风吹晒，让叶片充分风干掉水分，达到使叶片停止氧化的作用。因为景谷大白茶的原料叶子胖而结实，水分含量较高，加之常年多雨，所以风干的时间比其他茶要长。一般需要2至3天时间，直到叶片软硬适中，不会太软或太硬。

景谷大白茶的营养价值

景谷大白茶中含有多种维生素及矿物质，如维生素C、钾、钙、锌、铁等，而其中的茶多酚和咖啡碱等物质更是茶叶的重要营养成分。

根据专家研究，景谷大白茶的茶多酚含量较高，为防止胃口不良，茶多酚可在胃内抑制胃酸的产生，在一定程度上缓解消化不良。同时，茶多酚还有抗疲劳、降血压、抑制动脉硬化、预防癌症等作用。

景谷大白茶的飘香特点

景谷大白茶以其独特的香气和叶底形态闻名。茶汤清亮而有着高山茶的清新味道，当茶汤冷却之后，仍然有着清香满室的香气。此外，景谷大白茶的叶底很有特色，叶汁将茶叶变黄，底部却仍是白芝麻而有肉眼可见的白毫，不掺杂着杂草等其他杂物。

在正常存放的情况下，景谷大白茶在保存的时间越长，其香气味道就越是突出。因此，景谷大白茶需要适当的陈化时间才能达到最佳品质。