1、什么是古早味茶叶

古早味茶叶是一种传统的茶叶制作工艺，通俗来说就是用传统的方式制作的茶叶，它是一种带有古早味的茶叶。

古早味茶叶制作工艺主要有两种方式，一种是手工采摘和制作，另一种是使用木制茶机制作。手工采摘和制作的茶叶一般用于高档茶叶，制作过程中经历了清洗、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个步骤，工艺繁琐，但制作出的茶叶口感醇厚、回味悠长，是茶叶中的精品。而使用木制茶机制作的古早味茶叶则是用传统的木制茶机制作，这种茶叶的香气纯正，入口顺滑，回味甘甜。

2、古早味茶叶的特点

古早味茶叶的特点是茶叶制作过程传统，口感独特，具有浓郁的古早味。古早味茶叶不注重外表，而是更注重内在的味道和品质。相比其他茶叶，古早味茶叶更具有自然和原始的感觉，在制作过程中更少添加现代化工艺和材料，这也使得古早味茶叶更具有传统文化的内涵。

此外，古早味茶叶采摘的时间有讲究，采摘时期要选择新茶上市的时节，这样的新鲜叶子制作出来的茶叶口感更好。同时，制作古早味茶叶时，不会过多地揉捻和烘干，这样茶叶的香气更加浓郁，口感更好，非常受到茶叶爱好者的青睐。

3、古早味茶叶的种类

古早味茶叶种类众多，主要包括绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等。

其中，绿茶是以嫩叶为原料，经过清水浸泡，去掉杂质，再烘干而成的茶叶，具有清香、鲜爽的口感。红茶则是火候的考验，经过揉捻后，进行高温烘焙，使得茶叶的外观呈现红棕色，口感浓烈醇厚。乌龙茶是把茶叶做成半发酵状态，具有独特的香味和口感。黑茶是经过“堆积发酵”的过程，一般需要存放至少5年以上，具有醇厚的香味和特殊的口感。

4、如何鉴别古早味茶叶

鉴别古早味茶叶的方法主要有以下几点：

第一，看外观。古早味茶叶通常形状规整、色泽鲜亮、叶色匀称。

第二，品尝口感。古早味茶叶具有醇厚的口感，回味甘甜，清香持久。

第三，闻香味。古早味茶叶的香味多为自然香味，入口顺滑，不会有刺鼻的味道。

第四，观茶底。古早味茶叶的茶底看起来比较均匀，汤色清澈透亮，茶底中的细节也比较清晰。