什么是静茶

静茶，即以静制动的一种茶叶制作方式。通俗来说就是在茶叶的制作过程中采取静置的方法，既不采取揉捻，也不采取烘焙等加工方式，让茶叶自然发酵，达到松软、芳香、滋味醇厚的效果。静茶也被称为“不揉不扭不烘”的茶叶。

静茶的历史

静茶在中国已有悠久的历史。大约在唐朝就有种植和制作静茶的记录，当时的静茶以鲜叶为原料，通过先烘后贮、反复揉捻等工序加工而成，是一种手工制作的茶叶。到了明代，静茶得到了进一步的发展，逐渐走向规模化生产。现今，静茶已经成为茶叶行业的一种成熟加工技艺。

静茶的功效与适宜人群

静茶与其他茶叶相比，所含的咖啡因和茶多酚较低，对人的刺激作用较小，有助于提高免疫力，缓解疲劳，舒缓压力。同时静茶还含有一定量的茶氨酸和氨基酸等有益物质，具有促进新陈代谢、增强体力、促进睡眠等功能。因此，适宜茶叶爱好者、中老年人、上班族等常年熬夜、身体疲劳的人群食用。

静茶的种类及饮用方式

静茶种类繁多，按照产地可分为静安静茶、阳明山静茶、黄山静茶等；按照采摘时间可分为春、夏两季的静茶。在饮用方面，静茶可直接冲泡，放在白开水中10-30分钟左右即可。也经常用于制作茶食，如静茶戚风蛋糕、静茶酥等。不过，值得注意的是，静茶普遍叶片较大，需要用较大的茶具或茶袋来冲泡。另外，由于静茶是未经揉捻加工的，因此在冲泡时需要注意不要用开水烫过多次，以免破坏茶叶内部细胞结构，影响口感。