黄山产的茶叫什么名字

黄山产的茶叫做黄山毛峰，是著名的中国十大名茶之一。其特点是香气浓郁、滋味鲜爽、汤色清亮。黄山毛峰的制作工艺是经过摘采、萎凋、揉捻、干燥、筛分等工序进行精细加工而成。

产地环境及历史

黄山毛峰是产于安徽省黄山市的名优绿茶，起源于明朝中叶，距今已有400多年的历史。这里主要是山脉和丘陵地区，地势起伏较大，气候湿润，降雨充沛，有利于茶叶生长。黄山毛峰的名字得名于产于黄山地区，茶叶外形翠绿、含毫似峰，叶子四面较尖。

制作工艺与特点

黄山毛峰的制作工艺十分精细，包括初制、揉捻、干燥、筛分等多个步骤。其中初制较为关键，一般会在采摘下来的茶叶进行一段时间的萎凋，然后再通过手工揉捻，使茶叶中的细胞破坏释放出芳香物质，使得茶叶的香气更加醇浓。另外，黄山毛峰的滋味鲜爽、回甘持久，在冲泡后茶水清澈明亮，整体品质优秀。

黄山毛峰的品鉴方法

品鉴黄山毛峰时，可以通过外观、香气、滋味等方面进行评价。外观要求其形状修长匀整，色泽翠绿，含绒毫。香气需具有清新、醇和、花果香等特点。在口感方面，要求滋味鲜爽、有回甘、茶水有光泽、色泽清澈，且有浓郁的茶香以及独特的果香。