1、毛尖茶的外观与质量

毛尖茶是中国绿茶中级别的代表之一，其主要区别于其他绿茶的就是他的白毫。好的毛尖茶不仅可以看到茶叶的色泽呈现嫩绿色的清新，同时茶叶上的白毫也要足够，这也是判断茶叶质量优劣的关键之处。

一般来说，足量的白毫能够让整个毛尖茶色泽金黄，香气增加。而且，白毫张膜紧而有光泽，压在纸上可以看出印痕。这就是毛尖茶的品质保证，越多的白毫，说明这个茶制作得越精良。

2、毛尖茶的色泽和香气

茶水的色泽和香气也是评价毛尖茶的一个重要指标。第一泡的茶，茶水应该是淡黄色的，如同翠绿般的嫩叶在水中飘摇，带着清新的清香。第二泡的茶，茶汤颜色会更深，味道也更丰富，带有明显的花香或果香。好的毛尖茶，香气天然纯正，没有添加物的香味。

而且，好的毛尖茶，茶汤具有持久的香味并口感鲜爽，口感纯正，不涩不苦。如果茶汤呈现出黄肉果味、石榴味、杏仁味、蜜香味等的单一味型，就基本可以认为是好茶了。

3、产地和种类

产地和种类也是影响毛尖茶质量的因素。中国的福建省产的武夷山，吉安市、赣州市及井冈山的毛尖茶比较有名。另外，由于采摘的茶叶的时间，采取的制茶方法等等，可能会产生不同品质的毛尖茶种类，如兰花毛尖、白牡丹毛尖、碧螺春毛尖等等。不同的产地和种类会有不同的风味和口感特点，因此选择自己喜欢的产地和种类非常重要。

4、茶叶的新鲜程度

毛尖茶是属于绿茶类的茶叶，茶叶的新鲜程度对产品的质量也会有很大的影响。毛尖茶不宜长时间放置，不管是在保质期还是口感上都会有损失。因此，选择需要注意生产日期，并尽量选择新鲜度足够的茶叶购买。

此外，为了保持毛尖茶的口感鲜爽，购买后逐层包装保存，避免与空气接触，确保新鲜的茶叶味道，才能尽享优质的好茶。