什么茶比较重？

1、茶叶的发酵程度

茶叶的发酵程度是影响茶叶重口味的重要因素。一般而言，发酵程度越高的茶叶，其重口味就会越明显。比如黑茶、普洱茶等，它们的发酵程度都比较高，所以喝起来味道比较浓郁，回甘也比较强烈。

而发酵程度低的茶叶，如绿茶、青茶等，口感会相对清淡一些，回甘也不会很强烈。不过，也并不是所有的绿茶、青茶都口感清淡。像龙井茶、毛尖茶等，它们的滋味还是很有层次感的，而且也有一些重口味的茶叶，如黄山毛峰、信阳毛尖等。

2、茶树品种

不同的茶树品种生长在不同的地域、气候环境里，其生长环境、养料差异大，故而生出的茶叶感受不同。比如大红袍、铁观音等岩茶品种，它们生长在大巧山等地的石灰岩裂缝之中，稍显荒芜，所以其茶叶口感沉稳沉重，少了一点清新怡人之气。而普通的明前龙井茶、碧螺春等甚至绿茶、白茶等品种，生长在山坡或者山谷之中，营养丰富，产出的茶叶轻爽生津，相对来讲喝着更为适宜。

3、采摘时间

茶叶的采摘时间也是影响茶叶重口味的重要因素之一。一般来说，新茶的滋味清爽，口感鲜嫩，喝起来比较轻松。而晚采的茶叶，因为茶叶中的酚类等物质含量增多，所以相对来讲口感就会更浓郁一些。

不过，有些湖南冷兔茶、乌龙茶等茶叶品种，它们必须延迟采摘时间才能达到最好的品质。所以，在这些情况下，采摘时间并不一定是一个固定的影响茶叶重口味的因素。

4、处理工艺

茶叶在采摘之后，需要进行一系列加工处理，这个过程也是影响茶叶重口味的重要因素之一。比如烘青、揉捻、炒制等加工工艺，都会对茶叶的味道产生影响。

一般来说，加工工艺比较重的茶叶，如红茶、大红袍、普洱茶等，其口感比较重，有一定醇厚感。而绿茶、白茶等口感相对较清淡，略显微苦。这也是因为这些茶叶的加工工艺相对来说较为轻，没有像红茶、普洱茶等品种那样经过复杂的发酵等工序。