1、建盏的基本介绍

建盏是一种古老的陶制茶盏，有着较大的容量和开放式的口。建盏的使用方法与普通的茶杯有所不同，使用时需按照特定的方式来制作和品饮茶汤。建盏是一种非常有情趣和艺术性的茶器。

建盏应选靠近自然色系的陶瓷材质，杯身的纹理和接缝处也应有其独特的美感。选购时，可以依据自身需要考虑材料、造型及装饰等因素。

2、适合用建盏品饮的茶叶

建盏适合品饮类似于龙井、碧螺春、毛峰等绿茶、乌龙茶、红茶以及黑茶等。但是浓度较高、泡制较慢、芽头大的茶叶，如普洱茶、茉莉花茶、熏青茶等因为容纳量大，泡制时间长，不适合用建盏。

在品饮建盏时，其实可以尝试不同种类和品牌的茶叶。建盏的外形和设计表现了一个茶器的特色和差异，因此品饮时可以做一些小小的尝试。

3、建盏品饮茶汤的制作方法

（1）焙火：将建盏放置蜡烛上或用气源焙烤，两面各烤30秒至1分钟，以去除杯身附着的灰尘和水汽，增加杯面光泽。

（2）撇洗：将茶叶放入建盏中后温水冲泡，约10至15秒倒出，这个过程目的在于清洗茶叶尘垢，提高茶汤的口感。

（3）一湯三掠：要保持温度和湿度，茶汤温度和香气组成将始终不同。首先将水注入建盏，盖上盖子，晃动建盏使茶汤充分沾上茶杯，然后倾斜建盏角度，沿茶杯高度方向快速倒出第一遍茶汤，其真正意义在于烫杯并排出舌灰，这一遍主要出于杀菌和清洁杯底，第二遍用于鉴赏茶汤的香气，第三遍用于品尝味道。

4、使用建盏需要注意的事项

使用建盏要注意不要用力碰撞造成破损，不要尝试在建盏中加入过热的液体，在外部实用中也要管护加强保养，避免擦伤、摔落和碰撞。使用过程中可以随时清洗，但不可用刷子刷洗，比较好的方式是用开水冲洗并晾干。

在品饮建盏时，要先倒入清水以去除杯子内部的味道。同时，因为建盏是开口的，取茶时要尽量避免碰触到手指或指甲，应该用中指和无名指支撑杯底，拇指按压壶盖边缘，但不可将杯盖拿起，这样使用起来才能更加规范和礼貌。