1、日照地理环境

日照位于山东省的东南边缘，地理位置优越，是中国的茶叶主产区之一。日照市东临渤海，南接山东半岛，气候温和，光照充足，海拔较低，年平均温度在12℃左右，丰富的雨水和空气湿度也为茶树的生长提供了非常好的条件。

由于日照的独特地理环境和气候条件，茶树生长得非常茂盛，树龄往往比其他茶区要年轻，所以日照茶以其绿色、健康、高出产等特点而出名，被很多茶商所青睐。

2、日照绿茶

日照是中国绿茶主要产区之一，以烟雨茶、毛尖绿茶为代表。其中烟雨茶是日照市的地方特产，因生长在“烟雨蒙蒙的盘山区”而得名。烟雨茶外形卷曲紧细，色泽油绿带金，香气高扬持久，滋味鲜爽回甘，营养丰富。而毛尖绿茶则以嫩芽为原料，选用第一和第二叶，经特殊工艺精制而成。

日照绿茶以独特的香气、滋味、色泽为特点，深受广大茶客的喜爱。同时，日照绿茶也是茶文化中非常重要的一部分，成为日照市一个重要的特色产业。

3、日照红茶

日照市作为中国红茶重要产区之一，也生产红茶。其中以太阳山红茶最为著名，其产于海拔高度较高的太阳山地区，为特有品种。太阳山红茶外形卷曲，色泽暗赤带金，香气浓郁独特，滋味鲜爽回甘，是具有代表性的红茶之一。

由于太阳山地区的气候环境，其红茶由于海拔较高，气温较低，光照充足，这些自然条件使得该茶产生独特的口感，深受茶客欢迎。

4、日照黄茶

除了绿茶和红茶外，日照市也以其黄茶而有所闻名。日照黄茶以白毫银针茶和黄茶原料精制而成，其外形直而匀，色泽翠绿，香味清新，滋味鲜爽而回甘，汤色橙黄清亮，叶底嫩绿匀齐。

日照黄茶在生产和制茶的过程中要求非常苛刻，由于黄茶的制作复杂而精细，所以它的产量很低，也因此成为了茶叶市场上比较稀有、珍贵的品种之一。