1、苦茶叶的品种

苦茶是一种茶叶的品种。根据不同的生长环境和加工工艺，苦茶叶也分为很多种，比如广东的“凤凰单丛”、福建的“武夷岩茶”、四川的“蒲州毛尖”等。苦茶叶所含的多酚类物质较高，具有“苏教芽普”（预防心血管疾病）的功能，能保护血管壁，防止血管硬化。因此，苦茶在一些地方也被视为药用茶。

尽管苦茶在某些地区并不是主流，但在有些人的口中却有不同的美味。苦茶的茶气十分纯正，茶汤清爽，入口后有一丝苦涩的味道，能够让人耳目一新，回味无穷。

2、清肝解毒的功效

苦茶叶具有清肝解毒的功效。苦茶中含有一些化合物，能够刺激肝脏分泌胆汁，降低血脂、血糖和血压。此外，苦茶中还富含单宁酸，能够凝固蛋白质，起到收敛止血、抗菌消炎的作用。因此，苦茶在降压、降血脂、治肝病等方面显示出了较好的疗效。

3、冲泡方法的技巧

苦茶的冲泡方法也有讲究。首先，要选择一只透气、吸水性能好的紫砂壶，这样能将茶汤的香气完全释放。其次，要用78度左右的温水来冲泡苦茶，时间不宜过长，一般10秒钟左右就可以。最后，将茶汤均匀倒出，口感更佳。

此外，如果苦茶放置较长时间有些“发霉”了，可以放入少量的山楂、陈皮、木棍等来去味。

4、适宜人群与禁忌人群

苦茶对人体有一定的功效，但并不是所有人都适合饮用。一般来说，苦茶适宜于心肺功能比较强的人、有高血压、糖尿病、高胆固醇、动脉粥样硬化等疾病的人群。然而，苦茶也有一些禁忌人群，如脑血管疾病患者、孕妇和小孩等。

另外，苦茶饮用时也要注意适量，过量饮用容易造成眩晕、恶心等不适症状。一般来说，每次饮用苦茶不宜超过1小袋（3~5克）。