什么是铁壶岩铸？

铁壶岩铸是一种传统的中国烹饪技术，用于烹制特别的菜肴。其核心在于利用岩石的传热特性，在经过长时间的烹饪后，食材完全吸收了铁壶岩铸的独特风味。

铁壶岩铸的历史渊源

铁壶岩铸的历史可以追溯到中国古代的烹饪文化中。据说它起源于南方地区，几百年来一直为人们所推崇和喜爱。

古代的铁壶岩铸是一种耗时耗力的烹饪技术，主要依靠传统的高温石碾和折叠方式来实现，需要经过多次的摔打和折叠才能将金属和岩石完整地融合在一起。由于工序复杂，成本较高，所以一直保留在高级餐厅中

铁壶岩铸的制作过程

铁壶岩铸的主要材料是铸铁、岩石和食材。首先将铸铁放入胡桃壳和白砂中进行混和，然后放进岩石中加热。在这个过程中，铸铁内部的金属会溶解，并根据岩石的特性自然凝固成一个整体。这个过程需要长达数小时的时间，经过高温烤制后，铁壶岩铸终于制作完成。

铁壶岩铸的烹调过程

使用铁壶岩铸进行烹调时，需要先将制作好的铁壶岩铸加热，之后在上面放上食材进行烹制。岩石会慢慢地传热，均匀地将热量传递到食材上，让食材的味道更加浓郁。由于铁壶岩铸本身的保温性能很强，可以长时间保持食材的温度，因此即便是慢炖的肉类烹调也可以实现最佳效果。