1、产地决定茶叶的级别

产自不同地区的茶叶，其品质有着很大的差异。因为不同地方的气候、土壤、水源等自然环境，对茶树的生长都有影响。一般来说，山区的茶叶品质较高，因为山区通常气候湿润，土壤肥沃，水质纯净，非常适合茶树的生长。

而且，不同产地的茶树栽培传统、采摘工艺、贮存方式等也有很大的不同，这将直接影响茶叶的口感、香气和质量等，进而决定茶叶的级别。

2、制作工艺影响茶叶的级别

茶叶制作工艺也是茶叶级别的重要因素之一。好的制作工艺能够保证茶叶的新鲜、香气、滋味和形状等方面的品质。而且制作工艺的不同也会带来茶叶的不同品种。如发酵工艺对于红茶、普洱茶等的制作非常重要，而轻揉或不揉对绿茶的功夫则比较轻缓。

此外，制作工艺对于茶叶香气和口感的形成和保持也有很大的作用。如绿茶需要炒制以去除水分，激发芳香和提高口感，而红茶则需要发酵以形成强烈的香气和口感。因此，茶叶的制作工艺也是评定茶叶级别的重要标准之一。

3、采摘季节决定茶叶的级别

茶叶的采摘季节也是影响茶叶品质和级别的因素之一。通常，早春茶、明前茶、一等茶等因采摘季节的不同，其品质、口感、香气等方面也会有着很大的差异。较高级别的茶叶通常采自较嫩的茶芽或嫩叶，采摘后需要及时进行制作。采摘的时间、部位和形态等也会直接影响茶叶的品质和级别。

4、储存条件决定茶叶的级别

茶叶的储存条件也是评判茶叶级别的重要因素之一。好的储存条件可以延长茶叶的保鲜期、维持茶叶的香气和口感，并且不断提高茶叶的市场价值。一般来说，茶叶需要储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射，避免与异味接触。当然，茶叶的储存还需要考虑到不同茶叶的品类和特点，并选择相应的储存方法。