1、壶型选择
选择紫砂壶时最常见的是款式、大小、重量、纹理等问题。对于喝绿茶,最好选择圆润、柔和的款式,这样不仅更符合自然气息,而且可以更加温和的体现绿茶的香气和滋味。
此外,选择壶的大小和重量时也要掌握度,切勿过大过重,否则会影响饮用感受。紫砂壶的纹理要细腻,表面无小瑕疵,壶盖和壶嘴要严密贴合,以免茶汤渗漏。
2、紫砂矿料
紫砂壶的质量取决于紫砂矿料。常见的紫砂矿料有朱砂、银砂、金砂、青砂、紫泥等,其中以朱砂和紫泥最为常见。朱砂壶色泽红亮发黑,坚固而且不易破碎,造型优美,是较好的紫砂材质。而紫泥的好坏则需具体分析,好的紫泥色泽浓艳,质地坚实,不易破碎,茶水入口有绵长的回味,可以更好地保留茶香。
3、壶底过滤孔
为了避免茶叶太细小而会被壶嘴冲出,紫砂壶底部需要有过滤孔。这个过滤孔大多是手工打孔而成,大小通常为0.5mm-1.5mm。若孔径太小,会导致壶底易堵塞;如果孔径过大,则茶汤易流失。
此外,过滤孔的位置也要合适,放在偏上的位置能够防止茶渣和沉淀物集中在壶底,影响下一壶茶的口感。
4、壶内养护
紫砂壶在长期使用的同时要注意日常保养。使用前一定要先将紫砂壶用温水清洗干净,切勿用洗涤剂或高温水清洗,否则会破坏紫砂的矿物质和养护油脂,从而影响茶汤的滋味。
养护时更要注意茶壶壁的气孔,不要用布擦干壶内水份,需要在白天晾晒,保证壶内空气流通,避免发霉。同时,也要通过经常使用养护油和持续叠层的形式来养护壶内滋润的养油膜,避免紫砂壶受到外界污染和瑕疵,进一步提升壶的品质。
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